9/24/2008

土耳其紅茶

講到土耳其的飲料,讓人最先想到的就是土耳其咖啡,但真正到了土耳其之後,看到喝土耳其咖啡的人少之又少,幾乎都是觀光客在嚐鮮喝那如泥漿般的土耳其咖啡。而當地的土耳其人喝的卻是紅茶,而且可以說是茶不離手,只要有空閒時必定是人手一杯,土耳其人對紅茶的需求度已經到了成癮的地步!


說土耳其人有紅茶成癮症決對不誇張,因為你在土耳其的任何地方、任何時間都可以看到紅茶的蹤影。 早上起床要喝紅茶、辦公談生意要喝紅茶、閒聊交朋友要喝紅茶、三餐飯後的紅茶更是不能少,當然發呆時手上更要有一杯紅茶這才是王道。當遊客到土耳其旅行時,相信不用一天就可以感受到土耳其人的紅茶癮,因為不管你到任何地方都會看到,甚至還有不少人會一臉誠懇的請你到店裡喝杯紅茶再看看呢!


土耳其人的紅茶癮說來歷史並不長,雖然茶葉在15、16世紀時經由絲路傳入土耳其,但當時並未廣泛流行,一般土耳其人還是偏愛咖啡。一直到第一次世界大戰,鄂圖曼土耳其帝國戰敗瓦解後,因為大部份的咖啡豆需要仰賴進口,瞬間咖啡成了奢侈的高級品,這時土耳其的國父阿坦圖克就開始推廣大家改喝紅茶,畢竟土耳其自己就可以種植生產茶葉,所以阿坦圖克這項舉動不僅增加內需,也照顧了本地的產業。阿坦圖克這個政策實在太成功了,不只讓紅茶成為土耳其人日常生活中不可或缺的飲品,也使得土耳其躍居世界第五大產茶國(很驚訝吧!我查資料時也沒想到土耳其竟然是產茶大國呢)!


土耳其人喝紅茶有他們自己獨特的方式,他們喜歡一小杯一小杯喝,而且是一定要用這種據說是鬱金香形狀的玻璃杯喝據說是因為土耳其紅茶比較濃所以要小杯小杯喝(對我這種習慣喝茶的人來說倒不會覺得太濃),而用透明玻璃杯則可以欣賞到如紅寶石般的紅茶色澤。因為我也買了6組杯盤回來,試過了烏龍、包種、紅茶,發現果然還是紅茶的茶色最美,而有點廋長的杯體也能留住茶湯的香氣,的確是相當適合拿來喝紅茶。可是以土耳其人一天喝紅茶的量來說,好像可以用大一點的杯子來喝。我曾經問過當地人一天要喝幾杯,他對我說大概十幾二十杯跑不掉,那我又問怎麼不用大一點杯子來喝,他回答的很理所當然,比較好喝啦!因為這樣才是土耳其紅茶啊!


當然上面說的杯子用來喝紅茶是最適合不過,但這裡指的是土耳其式的紅茶,而不是英式那種加奶的紅茶。沒錯,土耳其人喝紅茶是不加牛奶的,土耳其人喜歡加糖!每次在土耳其喝紅茶,當紅茶送上時在盤子裡一定會附有2顆方糖。小小一杯紅茶其實加一顆方糖已經夠甜了,但大部份的土耳其人一定毫不猶豫的把2顆方糖丟進杯子裡,我試過,糖都還沒完全溶化就超級無敵甜了!我想土耳其人大概和螞蟻有親戚關係吧!


因為土耳其人愛喝紅茶,所以在各個城鎮都會有茶屋,這裡除了讓人們來喝茶外,最重要的就是聊天談八卦的地方。在這些茶屋喝茶的都是男人,而且是中老年人。非常有趣的是,像我們這種外地人,只要路過,一定會吸引所有茶屋裡的人的目光,百試不爽。只要你走過去,他們一定會用眼神目送你離開,相當好玩,我每次經過都會想怎麼有這麼多的男人可以不用工作來這兒聊八卦呢?


至於那些無法到茶屋的人當然也要喝茶,只是我們會想既然要喝那麼多那就自己泡吧!但土耳其人可不這樣作,他們叫外賣紅茶,即便在餐廳服務的土耳其人也是叫外賣。這我就搞不懂了,一杯紅茶再怎麼便宜也要0.5里拉(12、3元台幣)吧!以他們喝的量一天至少5~10里拉跑不掉,自己泡應該可以省不少錢吧!問了土耳其人,得到的答案還是一樣,紅茶店泡得比較好喝啦!因為大家都喜歡叫外賣,所以就造成了一個很有趣的景象,這些外送的服務生拿著超大金屬製托盤外送,圓形托盤裡放著十幾二十杯的紅茶,這些服務生拿著這麼多的玻璃杯裝的紅茶,還能靈活的穿梭在大街小巷中,有的甚至像是在表演特技般將托盤甩來甩去(有些托盤是可以用提的),上頭的玻璃杯都不會甩下來,實在是令人嘆為觀止啊!


寫了這麼多有沒有讓你也想來一杯土耳其紅茶啊!我是很想來一杯啦!我從土耳其帶回來的紅茶茶葉還沒拆封呢!今天晚上就拆開來喝喝看吧!對了,想到土耳其玩的朋友,就別再想土耳其咖啡了!土耳其咖啡是觀光客才會喝的東西,紅茶才是土耳其人的主流啊!

22 則留言:

  1. 艾小絲9/24/2008

    杯的曲線

    茶的色澤
    真是
    太奢華了!

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  2. angellayla9/24/2008

    我要杯子,我要杯子XD

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  3. 果然要用適合的器皿才會更突顯食物的美味
    這幾個禮拜很忙吧(感冒+OP),加油囉

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  4. 對了,還要告訴小花,我九月初與我同學一起去了東京-自由行,雖然是幼稚園級數的自由行,但真的是一趟美好的旅程,雖然每天幾乎都走到接近與腿翻臉,還是帶著疲倦的微笑入睡,短短的五天實在不夠阿

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  5. 看你寫著土耳其紅茶的甜度
    讓我想起在摩洛哥旅行時
    那甜死人不償命的薄荷茶
    ^^

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  6. 魚爸9/25/2008

    我們也愛喝茶
    希望有一天可以現場體會一下土耳其紅茶的味道
    不過我們不喜歡加糖啦

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  7. to 小絲:
    看來你真的挺喜歡這個杯子的耶!

    to angel:
    應該這一兩天你就可以收到了吧!
    希望你會喜歡!

    to 小惠:
    謝謝你的關心喔!
    相信你的東京自由行一定很好玩,
    應該也敗了不少東西吧!
    有機會再見面聊聊吧!

    to minami:
    土耳其紅茶是可以自由選擇放多少糖的,
    所以自己加還不會太甜。

    to 魚爸:
    相信你們一定有機會到土耳其喝喝看紅茶的啦!
    其實我覺得紅茶加一點糖才不會太澀。

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  8. 小花:
    我之前在曼城住的時候
    接待家庭就是土耳其移民
    她們對茶還真的是成癮
    糖放的很誇張
    對於我從不加糖喝茶, 奶茶
    感到匪夷所思啊!
    他們家有放咖啡, 但真的是很少喝
    咖啡是因為寄宿學生有需要才放的
    他們還招待我們喝傳統的紅茶
    坦白說:還不錯
    原本以為很苦澀
    但是也還好,但是一旦加入牛奶
    紅茶香馬上不見

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  9. 那個杯子...
    我扛了一組回家
    連蘋果茶也一併買回
    看著土耳其戰利品在櫃子裡
    就很開心

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  10. 我也很喜歡喝紅茶呢
    不知道土耳其紅茶喝起有什摩特別不一樣的口感嗎?
    那個杯子的形狀真是太銷魂啦XD

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  11. to Kay:
    土耳其人的寄宿家庭啊!
    一般土人都蠻好客的,
    這個寄宿家庭應該也不錯吧!
    出門在外自己要小心喔!

    to enid:
    你只買一組喔!
    我買了6組,^^
    杯子就是要拿來用啊!
    偶爾泡紅茶時拿來用一下,
    回味土耳其的風情實在不錯喔!

    to chin:
    土耳其紅茶其實也沒什麼特殊味道,
    只是用上那茶杯再加上如果能再加上土耳其的風景就太讚了!
    紅茶而言,
    我覺得日月潭的紅茶品質相當不錯的!
    可以試試看!

    新朋友歡迎常來!

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  12. 其實Chin=isa22
    我上次有登入g-mail
    所以顯示的是Chin

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  13. 哈..
    之前看旅遊節目也是說
    土耳其的紅茶超甜
    聽說點心也是ㄋㄟ
    他們的人民會不會胖胖的啊~~~
    真神奇..

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  14. to Jane:
    是的,
    土耳其的甜點也是超甜,
    土耳其人我到是覺得和希臘人蠻像的。

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  15. 我挺適合到土耳其去的耶!
    我在這裡也是最少每天一杯,
    而且,這裡的Sweet Tea甜度大概跟土耳其的兩塊方糖有得比,但是,喝久了好像就習慣了...

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  16. to edna:
    土人是一天十幾杯,
    你一天一杯算少啦!

    我想你應該比較想喝台灣的泡沫紅茶吧!

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  17. 你好!!很高興你也很喜歡土耳其, 但想補充你所提到" 土耳其咖啡是觀光客才會喝的東西 "....
    實際上土耳其咖啡至今仍是土耳其人日常生
    活中主要飲品之一, 並非只有觀光客在喝, 只是其烹煮必須為現煮且以杯計量來煮, 需要較多功夫, 價錢比較貴, 不像紅茶可煮一大壺(他們是用母子套壺來煮的), 同時可供給許多人來喝, 很多土人是將紅茶當水來喝, 咖啡則是在較優閒的時後才會飲用.

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  18. to Ay:
    謝謝你的補正喔!
    原來那個壺叫母子壺啊!
    這個名字很貼切!
    謝謝你喔!
    歡迎常來!

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  19. 小花:
    即將到土耳其一趟
    我想帶他門的整組"銅"製紅茶杯與茶托回來
    不知道你可否提供一點價格方面與購買地點方面的情報呢?
    第一次留言,不好意思勒
    麻煩你囉 ^^

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  20. 歡迎參觀我的網誌:
    http://kates.pixnet.net/blog

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  21. to Kate:
    真不好意思這麼久才回應!
    茶杯和托盤的價格方面,
    這個我真的不大記得了,
    不過,
    我建議你可以到一般的超市找找,
    通常,
    大市集和埃及市集賣的都是給觀光客,
    價格方面就不便宜。
    而超市裡也是可以找到這些東西,
    只是比較樸實、花樣沒那麼多,
    但價格就很實惠了!
    我們就是在超市買的,
    記得是想當的便宜!

    先祝你有個愉快的土耳其之行!

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