9/07/2007

西安回民小吃一條街

西安市西大街上的回民小吃一條街是所有到西安的遊客很難抗拒的一個地方,不管何時到這兒都會被空氣中陣陣的香味所吸引,即便已經吃飽肚子來這兒,也很難抵抗這陣陣香氣的攻勢,總是會放縱自己,也許還能再吃個幾串羊肉串還是一、兩塊香脆的韭餅。走在這兒不用擔心肚子餓的問題,要煩惱的是自己的胃不夠大啊!


第一次走進回民小吃街是在誤打誤撞下被烤肉香所吸引去的,在吃完泡饃後本來只想隨意散步一下好消消肥肥的小肚肚,走著走著就聞到好香好香的烤肉味,雖肚子已經撐到不像話,但充斥在鼻腔的香氣還是讓人口水直流,在還沒意識到自己已經飽到不行時,雙腳早就追尋著迷人的烤肉香而去。


當走進這條街時,不得了啊!整條街都是食客滿滿的餐廳,兩旁的店家在外頭用碳火烤著大把大把的肉串、大鐵鍋裡炒著焦黃的涼粉、油鍋上煎的像韭菜盒子的圓形煎餅、還有火爐上冒著熱煙的滾燙砂鍋...,這些又香又"養眼"的美食一再的對我招手,我一面摸著圓圓的肚子一面拼命的吞著口水,不行了,要趁理智還在時趕快逃離這些誘惑,晚一點再來吧!而自從這一次被烤肉香吸引到回民小吃街後,這兒幾乎是我們在西安時最常去吃東西的地方了,沒吃遍整條街的美食怎能甘心呢!


先說這烤肉吧!這絕對是整條街上最讓人受不了的東西了!看著師傅將大把的肉串在炭火上翻轉,熟練的撒上香料,而烤得火熱的肉串滴下的肉汁在炭火上滋滋作響,光看這畫面就讓人口水直流,更不用說那個香氣了!吃的時候更是過癮,不管是牛肉、羊肉、牛筋、羊肚...,都是十幾二十串的大把大把來,豪邁的咬下一口,鹹、香、辣、麻讓人欲罷不能,再配上大口的清涼啤酒(註一),天堂啊!


再說這煎得金黃香脆的韭餅吧!當肚子不是很餓想吃點東西時,這韭餅就是最適合的食物了。韭餅和我們的韭菜盒子類似,只是它是用兩張桿得薄薄的圓餅皮將餡料包住。當師傅將煎成金黃色熱騰騰的韭餅切成一塊塊時,那刀下喀啦喀啦的聲音和切開時流出的湯汁,真的讓人瞪大雙眼、直嚥口水啊!不怕燙口的趕忙咬一口,嗯!滿嘴都是韭菜的青香和餅皮的麵香,而且還有那脆脆的口感,喔!現在光這樣寫就讓我想吃的不得了啊!


再來就是回民小吃街上的名店 - 賈三灌湯包,所有旅遊書都會介紹到,皮薄肉鮮,和台灣的湯包口味不大一樣,因為以牛、羊肉為主,加上了些許的香料,尤其是加上了花椒,所以在吃了幾口後舌頭會有麻麻的感覺,整體來說除了稍微鹹一點也是很不錯吃的,難怪店裡總是坐無虛席。


當然除了上面說的那幾樣外,還有像用回民特製爽口的酸菜來炒飯的酸菜炒米、類似麻辣火鍋的麻辣燙、各種口味的小砂鍋、涼粉、油饃、腊牛肉、酸梅湯、柿子餅、八寶膠糟...,這些都是讓人回味無窮的小吃。寫著寫著我真的有點受不了了!怎麼辦,好想吃啊~~~!


  • 註一:回民基本上是不飲准酒的,但是因應觀光客,還是有買酒的,只是不列在菜單上,要開口詢問。

  • 回民小吃街上九成以上的食物都是辣的(有些可是相當的辣),如果不敢吃辣的朋友,可能就無福消受這些美食了!

19 則留言:

  1. 艾小絲9/07/2007

    @@整篇看下來
    大口吃肉大口喝肉,多過癮多豪邁啊!
    但結尾竟出現
    不吃辣的人就....

    嗚orz

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  2. 哈~我吃辣~一定很過癮
    但是說真的,我可能這輩子都不會到大陸去玩耶...

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  3. 小徒弟9/07/2007

    小花,看你們吃得那麼高興,很白目的想問一個問題,出國回來你們會變胖嗎?(是很多,還是一點點,哈哈。)
    我一直很疑惑像這種中亞的飲食,明顯的蔬菜吃得不多,這跟現在流行的健康概念不太相合,但是看這些回民還不是活得好好的,不知道是否與當地人的DNA有關呢?
    註1裡應該是不「准」喔。

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  4. 西安的小吃街真是夠古早味啊
    建築物彷彿走入古代一般
    小花又介紹這麼多吃的
    都快流口水啦...
    不過,我想走在路上的人如果服裝
    都變成古裝會是怎樣的情景...
    ^_^

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  5. 嗚嗚
    我也不吃辣....

    (是吃到忙到沒時間拍照嗎?XDD)

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  6. to 小絲和大樹:
    不吃辣啊!
    那還有香香脆脆的韭餅可以吃,
    不然酸菜炒米也不錯,
    不吃辣真的有點可惜說!

    對了,真的是忙著吃忘了拍照!
    反正我拍的也不怎麼樣。

    to angel:
    怎麼說這輩子都不會去大陸呢?
    其實我之前也對去大陸玩很感冒,
    不過實際去了一趟到是改觀了,
    我到覺得沒什麼是一定不會作的,
    也許那一天你會喜歡到大陸玩!

    to 小徒弟:
    出國會不會胖啊?
    通常是不會耶!
    我們算是很有口福的人,
    不管到那個國家都沒有不適應的問題,
    所以吃得都算不錯,
    雖然在國外吃得比在台灣多,
    但是因為自助遊,
    走路運動量也比在台灣多很多,
    所以通常出國都不會變胖耶!

    至於你對中亞飲食的疑惑,
    我覺得是生活習慣不同吧!
    你說的那些人大部份是勞動者居多,
    不像我們現在都是養尊處優的人,
    勞動者雖然吃的重鹽重油的食物,
    但是他們會把這些消耗掉,
    如果我們也這樣吃,
    這些東西就無處消,
    累積在體內就變成不好的東西了!

    ps.謝謝小老師的訂正!

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  7. 沒錯,好吃是好吃,想吃是想吃,但是,小花,
    為什麼沒貼照片出來,怕自個兒受不了想再吃嗎?
    總覺得敢吃那看起來路邊就很髒的炒涼粉,實在是人生的一大挑戰啊,明明知道那不像自個的肚子能「消受」得了的,卻受不了那好吃的樣子,還是買來吃了,真是,勇氣好啊,小熊隊。

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  8. 光是這樣聽小花說,口水就快滴到地上啦!^^
    很難想像,看到照片一定會肚子估嚕估嚕亂叫哦~:P

    愛丁堡卜媽

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  9. 小花害我口水從第一行流到最後一行
    瞬間被雷打醒
    我...不能吃辣
    嗚~

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  10. 光看文章就覺得超好吃了
    再加上照片幾張的話
    可能馬上衝去小吃攤買烤肉囉XD

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  11. taquila9/10/2007

    先跟小花說謝謝了,你的留言我收到了^^

    雖然可蘭經禁止穆斯林吃豬肉,不過卻給他們另外一種恩賜--烤羊肉!! 還好,我還挺喜歡羊騷味的,哈~~

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  12. to 熊掌:
    真的沒什麼照片啦!
    我們就只顧著吃而已,
    下次一定要記得先照照片再動口啊!

    to 卜媽 & isa:
    我自己在寫的時候也超想吃烤肉的,
    而且那個烤肉和台灣吃的口味都不一樣,
    應該是孜然的香味吧!
    很特別的呢!

    to enid:
    你也不能吃辣啊!
    好!
    下次小花介紹沒有辣的西安美食給大家,
    那個也是超好吃的!

    to Yeti:
    記得回台要通知一聲啊!
    羊肉也我蠻愛吃的,
    不過真的有人不敢吃那個味!
    還好我沒那種困擾,
    可以好好享受美食呢!

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  13. 魚爸9/10/2007

    回民小吃真的很特別耶!!
    台灣吃不到
    可是我看熊掌提到衛生好像不是很好
    那胃腸藥可能要帶一點喔

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  14. to魚爸:
    那個衛生啊?!
    應該說是差一點吧!
    到大陸玩腸胃葯是一定要帶的(這是常識喔!)
    不過,
    我們好像沒什麼嚴重的腸胃問題耶!

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  15. 我超愛吃辣的
    可是腸胃不好又不太吃牛羊
    唉~跟我無緣啊
    ~大眼妹

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  16. to 大眼妹:
    心情有比較好了嗎?
    腸胃不好真的不能吃辣呢!
    可是真的想吃時也很難控制,
    我想有時候小小放縱一下是可以的。

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  17. 吃完賈三灌湯包別忘來碗八寶粥.包你解膩.

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  18. to 錦亭:
    回民街的八寶粥也不錯,
    酸酸甜甜的膠糟也是不錯的選擇。
    感謝你這位曾經住過西安的人的建議喔!

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