西安回民小吃一條街

西安市西大街上的回民小吃一條街是所有到西安的遊客很難抗拒的一個地方，不管何時到這兒都會被空氣中陣陣的香味所吸引，即便已經吃飽肚子來這兒，也很難抵抗這陣陣香氣的攻勢，總是會放縱自己，也許還能再吃個幾串羊肉串還是一、兩塊香脆的韭餅。走在這兒不用擔心肚子餓的問題，要煩惱的是自己的胃不夠大啊！

第一次走進回民小吃街是在誤打誤撞下被烤肉香所吸引去的，在吃完泡饃後本來只想隨意散步一下好消消肥肥的小肚肚，走著走著就聞到好香好香的烤肉味，雖肚子已經撐到不像話，但充斥在鼻腔的香氣還是讓人口水直流，在還沒意識到自己已經飽到不行時，雙腳早就追尋著迷人的烤肉香而去。


當走進這條街時，不得了啊！整條街都是食客滿滿的餐廳，兩旁的店家在外頭用碳火烤著大把大把的肉串、大鐵鍋裡炒著焦黃的涼粉、油鍋上煎的像韭菜盒子的圓形煎餅、還有火爐上冒著熱煙的滾燙砂鍋...，這些又香又"養眼"的美食一再的對我招手，我一面摸著圓圓的肚子一面拼命的吞著口水，不行了，要趁理智還在時趕快逃離這些誘惑，晚一點再來吧！而自從這一次被烤肉香吸引到回民小吃街後，這兒幾乎是我們在西安時最常去吃東西的地方了，沒吃遍整條街的美食怎能甘心呢！


先說這烤肉吧！這絕對是整條街上最讓人受不了的東西了！看著師傅將大把的肉串在炭火上翻轉，熟練的撒上香料，而烤得火熱的肉串滴下的肉汁在炭火上滋滋作響，光看這畫面就讓人口水直流，更不用說那個香氣了！吃的時候更是過癮，不管是牛肉、羊肉、牛筋、羊肚...，都是十幾二十串的大把大把來，豪邁的咬下一口，鹹、香、辣、麻讓人欲罷不能，再配上大口的清涼啤酒（註一），天堂啊！


再說這煎得金黃香脆的韭餅吧！當肚子不是很餓想吃點東西時，這韭餅就是最適合的食物了。韭餅和我們的韭菜盒子類似，只是它是用兩張桿得薄薄的圓餅皮將餡料包住。當師傅將煎成金黃色熱騰騰的韭餅切成一塊塊時，那刀下喀啦喀啦的聲音和切開時流出的湯汁，真的讓人瞪大雙眼、直嚥口水啊！不怕燙口的趕忙咬一口，嗯！滿嘴都是韭菜的青香和餅皮的麵香，而且還有那脆脆的口感，喔！現在光這樣寫就讓我想吃的不得了啊！


再來就是回民小吃街上的名店 - 賈三灌湯包，所有旅遊書都會介紹到，皮薄肉鮮，和台灣的湯包口味不大一樣，因為以牛、羊肉為主，加上了些許的香料，尤其是加上了花椒，所以在吃了幾口後舌頭會有麻麻的感覺，整體來說除了稍微鹹一點也是很不錯吃的，難怪店裡總是坐無虛席。


當然除了上面說的那幾樣外，還有像用回民特製爽口的酸菜來炒飯的酸菜炒米、類似麻辣火鍋的麻辣燙、各種口味的小砂鍋、涼粉、油饃、腊牛肉、酸梅湯、柿子餅、八寶膠糟...，這些都是讓人回味無窮的小吃。寫著寫著我真的有點受不了了！怎麼辦，好想吃啊~~~！

• 註一：回民基本上是不飲准酒的，但是因應觀光客，還是有買酒的，只是不列在菜單上，要開口詢問。

• 回民小吃街上九成以上的食物都是辣的（有些可是相當的辣），如果不敢吃辣的朋友，可能就無福消受這些美食了！