8/30/2007

西安小吃 - 牛羊肉泡饃

西安小吃 - 在還未到西安前就看了書上不少介紹,而我即然已來到西安城,又怎能錯過呢?!什麼肉夾饃、餃子宴、灌湯包、牛羊肉泡饃...,這些讓旅遊書形容成到西安不吃可惜的小吃,我是一定要嚐一嚐啊!那要先吃什麼呢?嗯!剛剛經過的不就是牛羊肉泡饃的老店嗎?這一餐就是它了!


推開門走進店裡,熱鬧的環境和客人們用餐的氣氛讓我想起十幾年前台北中華商場賣好吃鍋貼的老店。在一陣混亂中,服務生將我們帶到座位,正想問問服務生有什麼推薦的名菜時,服務生已經像一陣急風般快速的到其它地方忙碌了!即然如此,只好憑運氣點菜囉!


看著菜單開始猶豫了,很多都看不懂啊!菜單雖寫著中國字,但還是有大部份的菜不知道是什麼呢!也不是不認識簡體字,燴麻食、漏魚、糊塌...這些東西到底是什麼啊(想試著把這個菜名打出來,竟然打不出來,像「食合食各」,這是兩個字,都是食字旁,請自行組合)?即然已經要嚐試牛羊肉泡饃,這些看起來怪怪名稱的菜就少點一些,那就來幾碟涼菜搭配吧!


很快的幾碟看似可口的涼菜已上桌,原來啊!涼皮就是我們吃的涼拌粉皮、而涼拌野菇雖然有著叫不出名字的野菇到也爽脆可口,期中最奇特的就是涼拌核桃了!這核桃看似有著核桃的外形,卻是一片、一片的,顏色也不是我熟知的咖啡色,是乳白的果仁色。而口感更不是印象中的香脆,到似生花生般的口感,真是讓人驚奇的小菜(後來我到了天水後才知道新鮮的核桃就是這樣呢)。


嚐了幾口小菜後,這主食終於上桌了,只是它還是未完成品呢!碗公裡裝著兩塊餅,這餅就是饃了,饃就像縮小的山東大餅,大小如CD光碟般,還好已先看了書知道要用手把這餅撕成一小塊、一小塊
好不容易費了一番功夫,終於把這"饃"撕好了,不過左右張望了一下,別人的饃撕得真是細小啊!相較之下我碗裡的饃就顯得"粗魯"多了,這時我好像想起書上曾說撕得越小,滋味越好,這、這...也懶得補救了,就這樣吧!


經過一番手工作業的成果被服務生收走,也許是用餐的人多吧!小菜已經啃得差不多了服務生才端著冒著熱煙的泡饃和一盤香菜、醋蒜頭上桌。喔!好香的牛肉湯啊!原先還擔心服務生端進廚房那麼多碗的饃餅,會不會搞錯,還好,是我剛剛那碗豪氣的饃啊!


這飄著蔥花的泡饃湯是清燉的牛羊肉湯頭,湯裡加了些提味的香料,但仍不失肉湯的香淳,是會讓人眼睛為之一亮的湯頭。湯裡面除了剛剛親手加工的饃外,還有些許的粉絲和少許的牛、羊肉,嚐一下這饃餅吧!哇!沒想到這吸滿湯汁的饃竟然還留有咬勁,真是深得我心啊!開心的一口、一口的吃著,很快的饃還沒吃完湯已經讓我們喝光了,招來服務生一問,竟然還可以加湯呢!


最後不知加了幾次湯頭的牛羊肉泡饃終於讓我們兩人吃完了,慶幸兩人只叫了一碗,份量實在太大了!牛羊肉泡饃實在不錯吃,不過,如果鹽能再少放一點就更完美了,這泡饃啊!果然是值得推薦的西安小吃!


實用資訊:
  • 西安牛羊肉泡饃最有名的是鐘鼓樓廣場的「同盛祥」和東大街的「老孫家」
  • 點泡饃時記得交代服務生:湯多一點、鹽少一點、清淡一點(後面兩項適用於點任何菜)
  • 到大陸旅遊,不妨自備環保餐具,一來環保、二來乾淨,消毒的溼紙巾也是強烈推薦。


15 則留言:

  1. 艾利絲8/30/2007

    原來饃是這樣的食物啊
    感覺就是大碗又滿意的好食物
    (我現在正餓吶~幸好要下班了)

    回覆刪除
  2. 我也聽說過扳饃挺有學問的
    光是用看的 就覺得挺有意思的

    回覆刪除
  3. 小徒弟8/30/2007

    好好吃喔,有機會一定要嚐嚐看外硬內軟的泡饃加上香滑的羊肉湯。

    回覆刪除
  4. 原來吃泡饃是這麼一回事兒
    還要先自己動手DIY撕饃
    有趣有趣~

    回覆刪除
  5. to 阿酥:
    泡饃真的是大碗又便宜,
    大陸的食物都很便宜,
    很適合冬天吃呢!

    to minami:
    我是撕完才想到的,
    不過要撕那麼碎還真累呢!
    讓我想到喝擂茶了!

    to 小徒弟:
    這個到西安是一定要嚐嚐的!

    to hagar:
    泡饃也有店家是用已經撕好的,
    但老西安人都說,
    自己撕的比機器切的來的好吃,
    所以老店都是要自己動手作呢!

    回覆刪除
  6. 蘭兒8/31/2007

    很有趣的食物

    回覆刪除
  7. 原來是這樣吃的!
    便宜又大碗!(^0^)

    回覆刪除
  8. 有一個去過西安旅遊的長輩
    回來一直念念不忘這個泡膜
    聽他說,西安的水餃也是一絕啊^^

    回覆刪除
  9. to 蘭兒和懶骨頭:
    不但有趣,還很好吃喔!
    懶骨頭說的對,
    真的是大碗又便宜!

    to 馬小薯:
    泡饃還有像泡麵那樣的速食包饃,
    我有買了幾包回來解饞,
    下次到西安可以買幾包回來嚐嚐!
    至於餃子,
    真的也不錯吃呢!

    回覆刪除
  10. 中國之大
    吃的東西也是五花八門
    很有趣的吃法
    不過我很好奇的是
    台灣竟然沒見過
    更有趣的是竟然還有速食版的

    回覆刪除
  11. 又是晚餐時刻了,看到這樣的美食,好想再吃哦。
    那湯頭真是好呢。

    回覆刪除
  12. to 魚爸:
    好像記得曾經聽過台灣某餐館有賣呢!
    我覺得泡饃要作到好吃,
    湯頭應該不難,
    那個饃餅要作到好吃應該比較難!


    to 熊掌:
    這個冬天吃應該不錯!
    找一天來燉個牛肉湯吧!

    回覆刪除
  13. 今天看到美食大三通
    是講解有關於新疆的美食
    不過,也是泡饃
    感覺真的是很有去

    Kay
    PS:實在是不太會用這留言版

    回覆刪除
  14. to Kay:
    你對這個留言板應該是不熟悉吧!
    熟悉了就容易了!

    泡饃這玩意應該是回族的食物,
    所以有回民的地方都會有。

    我好像記得台北也有餐館在買,
    來找找看,
    找到了再跟大家說!

    回覆刪除
  15. 成人黃色視頻-最新的QQ視頻美女錄像
    歐美成人做愛電影視頻-視頻美女棵聊網站
    成人人妻視頻影院-視頻美女全棵聊網站
    操我啦成人視頻-免費多人視頻社區
    人妻露臉小姨子成人視頻-喔喔98視頻聊天
    成人午夜黃色視頻-聊聊多人視頻社區
    成人黃色視頻免費的-喔喔視頻社區
    91成人視頻網-56as視頻聊天網
    CL社區成人視頻-天天聊娛樂視頻社區
    色狼集中營成人視頻-聊室語音聊天室
    妞妞2015年成人視頻-聊天室直播視頻
    啪啪堂成人在線視頻-視頻聊聊天室
    luo聊聊天室-視頻秀聊天室
    一對一性聊天室-視頻直播聊天室
    女性聊天室-愛吧聊視頻聊天室
    免費QQ性聊天網-瘋狂娛樂聊視頻語音聊天網
    sm聊天室-28號公館視頻聊天室
    q秀聊天室-藍天天下聊視頻聊天室
    聊性的聊天室-隨聊隨想視頻聊天室
    多人視頻聊天官網-隨聊隨想聊天室
    8090碰情色視頻在線直播-隨聊視頻聊天室
    xxoo24在線成人視頻網-網愛吧多人視頻聊天室
    成年人性愛教育視頻-愛就愛吧視頻聊天室
    成人玩具用品使用視頻-愛吧聊天室
    xxoo87在線成人視頻網-就愛吧聊天室下載
    女性成人玩具用法視頻-愛就愛吧聊天室香香
    帥哥幫美女脫衣服視頻-網愛吧聊天室
    免費成人性交視頻-情趣內衣真人秀
    有免費的黃色視頻聊天室-真人秀聊天網站
    美女在家視頻跳舞-真人秀在線視頻
    日本高跟鞋美女視頻-真人聊天室
    SM濟南女王調教視頻-U8美女陪聊網
    51百途女主主題視頻站-美女聊天網站
    最新俺去也網站-和美女聊天視頻
    SSS視頻在線-美女QQ聊天視頻
    情色視頻擼擼擼-美女聊天室
    色人閣成人視頻-美女聊天室哪個好
    成人超碰偷拍視頻-美女聊天視頻扣逼
    成人小說在線視頻-韓國美女聊天視頻QVOD
    人妻管理員2視頻-QQ美女聊天視頻下載
    男人女人做愛視頻-美女聊天視頻私聊
    異性視頻交友-免費美女隨機視頻聊天
    九聊視頻-誰有視頻聊天美女的QQ號
    視訊美女聊天交友-國外美女隨機視頻聊天
    人人碰成人社區-毛片群視頻

    回覆刪除