台南有趣的魔法甜點

去年秋天曾到台南玩了一趟，一直沒和大家分享遊記，今天先來分享一下在台南看到的好玩東西吧！

到台南當然是去看我喜歡的古蹟，不過吃台南小吃也是重點啦！小熊隊那天的台南行程幾乎是從早吃到晚嘴巴都沒停過，說是古蹟之旅還不如說是增肥之旅來得貼切，台灣小吃真是讚啦！嗯，不要離題太遠，上方照片熊掌手上拿的那個東西就是今天的主角 - 碰糖。「碰糖」這個名字是後來我回家後上網查到的名稱，我當時也不知道這個東西叫啥。


話說當小熊隊逛完赤崁樓後正準備前往武廟瞧瞧，就在武廟旁看到幾攤小販，起先沒有人在買的時候我以為那一包一包的是"桃酥"，桃酥嘛！雖然我還算挺愛的，但是現在不怎麼想吃耶！所以就沒什麼在意它。後來走著、走著看到一堆人圍在一攤前，基於人好奇的本性，不去跟著擠看看怎麼行。哇！上前一看不得了啊！這老闆好像變魔術一樣將平凡無奇的砂糖變成華麗的糖餅，實在是太神奇了！廢話不多說，接下來就來看看這魔法糖餅的製作過程吧！


首先，老闆抓了一撮紅糖放在鐵勺上，然後再加點水，再把鐵勺放在小火爐上煮，就像煮焦糖一樣不停的攪拌，一下子鐵勺上的紅糖水就噗噗的冒泡。這時老闆從旁邊沾了一小撮粉末（後來我上網查過應該是小蘇打粉）放進紅糖水然後繼續快速的攪動。這時的紅糖水已經變成像下面照片那樣的糊狀，我覺得有點像麵茶糊。這時老闆把鐵勺移開火爐仍繼續攪動，她邊攪動邊告訴大家要注意看不要漏看了喔！而就在老闆說話的同時，瞬間這奇蹟發生了，鐵勺上的糖糊一下子就膨脹起來，像開花一樣ㄅㄛ一下的就變成這樣，這真的是太神奇了！怎麼會這樣呢？？當糖餅形成的同時，圍在週遭的人群也同時發出"哇"的驚訝聲。最後老闆把糖餅再移到火爐上把邊緣烤焦，如此就完成了！


看到如此神奇的甜點怎能不買個來嚐嚐，我從老闆的手中接過剛烤好的糖餅，手上拿著糖餅覺得異常的輕，和它的體積不成比例，一口咬下就像酥酥的棉花糖，咬下去酥酥的，入口就化掉了，焦焦的糖香不會膩。因為入口即化所以有種不真實感，有小小神奇的感覺，這時我的心裡想著這真是魔法的甜點啊！


後來我回家後查了一下網路，這才發現原來這種玩意叫碰糖，它是台灣古早味的點心，雖然如此，我卻從來沒看過，不止我連熊掌也不知道，呵、呵、呵，原來我們還算年輕耶！這個作碰糖的過程真的很好玩，如果有機會到台南可不要錯過看碰糖的魔法喔！


對碰糖有興趣的人不訪到Google上查查看，還可以查到碰糖的教學讓你在家DIY喔！