香辣鮮嫩的重慶烤魚

嘿！標題是「重慶烤魚」，但是小熊隊可還沒去過四川，上那兒吃這「重慶烤魚」呢？其實是因為川菜的重油、重鹹、重辣，相當對內陸人的口味吧！所以在西北內陸到處都看得到川菜館，當然在張掖也不例外。這重慶烤魚也是小熊隊第一次聽到和吃到的，到底是啥滋味呢？往下瞧瞧唄！

首先在說到烤魚前先介紹大家張掖的"餐館街"。到張掖旅遊時，不知到那找餐館用餐時，只要到"明清一條街"就不愁找不到吃的（大陸很奇怪，很喜歡用一條街這個名字，什麼明清一條街、回民一條街、小吃一條街啦），在這條街上兩旁都是餐館任君選擇，重點是這餐館的價格還真便宜啊！兩人如果只想吃飽，人民幣5塊以內就能有兩道下飯的菜和超大碗的白飯，這還是進餐館的價格，至於小熊隊不大敢嘗試的路邊攤當然是更便宜了！這種誘人的價格下，小熊隊當然不用考慮錢囉！只管點想吃的菜吧！


當我正在逛著這些餐廳，打量著那家用餐的人客比較熱絡以用來選擇時，眼前出現了「重慶烤魚」這四個大字，嗯！重慶烤魚到底是怎樣的烤法呢？基於多日都是肉類為主菜，也許來個魚也不錯，只是在這內陸，魚會好吃嗎？雖然心中有疑問，但看到店內不算少的客人，想來應該不錯？！那就吃吃看吧！


進入店內陣陣香味撲鼻而來，每桌都有一大方盤看不大清楚的菜色，想來這應該是烤魚了，我拿起菜單準備研究一番，這菜單上的菜色相當簡單但有點奇怪，除了幾種口味的重慶烤魚不說，其它的卻是一些類似我們吃火鍋時加點的配料，像金針菇、木耳、大蔥、粉絲、年糕....等，奇怪了，沒看到有火鍋啊！難道火鍋是隱藏版的菜色，管它的，反正是要吃烤魚的，就點它吧！嗯，有鯉魚和草魚兩種魚，好久沒吃鯉魚了，就鯉魚吧！至於味道嘛，來個麻辣的小辣就好，這幾天已經見試過大陸人的辣度，雖然我還蠻能吃辣的，還是不敵他們，其實是想點微辣，可是擔心店家會以為我們是來鬧的，不敢吃辣作啥點麻辣啊！順便交代不要太鹹，希望廚師會手下留情少放點鹽。點完烤魚後本來想再點個一、兩盤炒青菜，不過菜單上沒有，問了一下侍者，他說烤魚上就會有蔬菜了，即然如此就這樣吧！對了，清清涼涼的啤酒也是不能少的啦！


沒多久我們的烤魚上桌了，大大的淺方鐵盤盛著只看到魚尾巴的烤魚，鐵盤下方有著同樣方形的炭火爐，這條魚被青蔥、紅辣椒、洋蔥、小黃瓜、青椒、木耳、金針菇...等一堆的配料埋著，週圍還有火紅的辣油湯汁作的護城河，吼！好險只點小辣而已。這回我記得要照相了，還沒動筷之前先拿起相機拍照，拍照時的閃光燈驚動了老闆，老闆笑嬉嬉的走過來用力的保証這魚鐵定和在重慶吃的沒兩樣，我是沒看過、吃過所謂的正宗重慶烤魚，不過眼前的這一大盤烤魚看來挺誘人的，而加熱時傳來的陣陣香氣也催促著我們趕緊動筷。


拿起筷子先把烤魚上方的配料撥開，第一口當然要先嚐嚐主角啊！大尾的鯉魚從腹部剖開，鯉魚看來已先處理過烤熟了，有點像砂鍋魚頭的魚頭是先炸熟的，魚的外皮看來有點焦酥，裡面的魚肉卻相當軟嫩，魚肉嚐起來非常的鮮甜，完全沒有土味，因為酥脆的外皮所以裡面的魚肉還保有原本鮮魚的香甜，再把魚內沾了沾一旁的辣湯汁，哇！完全是另一種感覺，這辣湯汁就像我們麻辣鍋的湯頭，只是是濃縮版，各種香料濃縮的湯頭和鮮甜的魚肉真的是絕配。旁邊一堆的配菜也不遑多讓，尤其是木耳和蒟蒻在湯汁裡越煮越好吃。我現在終於知道菜單上那些火鍋配料是怎麼回事了，想來加個冬粉或是年糕應該不錯，吸了飽飽湯汁的冬粉和年糕...，吼，要克制，這盤裡的東西已經很多了，不要太貪心。


香辣的口味讓我一口接一口，雖然整個人有快噴火的感覺，但仍停不下來，還好還有白飯和啤酒配著，不知不覺鐵盤也快見底了。一旁的侍者走來詢問是否要加點一些其它配料，不了、沒辦法了，肚子已經撐得圓鼓鼓的，心滿意足的結了帳，對這無意間發現的「重慶烤魚」滿意得不的了，嚐新、嚐新、還能嚐到美味，實在是大滿足啊！